JAKARTA - Mengonsumsi buah adalah cara terbaik untuk memperoleh vitamin, mineral, dan serat alami yang dibutuhkan tubuh. Namun, tidak semua kombinasi buah dapat memberikan manfaat yang optimal bagi tubuh.
Beberapa jenis buah yang dipadukan secara bersamaan bisa memicu reaksi kimiawi yang mengganggu proses pencernaan, bahkan dapat menyebabkan ketidaknyamanan di perut seperti gas berlebih atau fermentasi lambung.
Menurut konselor diet Dr. Swathi Reddy, meskipun buah-buahan sehat dan kaya nutrisi, menggabungkan beberapa jenis buah dengan sayuran atau buah lainnya justru dapat menimbulkan masalah pencernaan.
Hal ini disebabkan oleh perbedaan cara tubuh mencerna setiap jenis buah yang memiliki sifat kimia yang berbeda.
Di bawah ini adalah empat kombinasi buah yang sebaiknya dihindari, agar tubuh bisa mencerna dengan baik dan mencegah gangguan pencernaan.
Melon dan Semangka dengan Buah Lainnya
Salah satu kombinasi buah yang sebaiknya dihindari adalah mencampur melon dan semangka dengan buah-buahan lainnya. Dr. Reddy menjelaskan bahwa melon memiliki kandungan air yang sangat tinggi, yang membuatnya mudah dicerna tubuh.
Namun, jika melon dicampur dengan buah lain, terutama yang mengandung kadar gula atau kandungan air rendah, proses pencernaan bisa terganggu.
Melon bekerja dengan baik jika dikonsumsi sendiri karena memiliki waktu pencernaan yang cepat.
Jika dikombinasikan dengan buah lainnya, melon dapat terperangkap dalam proses pencernaan yang lambat, menyebabkan fermentasi atau gas berlebih. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk mengonsumsi melon dan semangka secara terpisah agar tetap dapat dicerna secara optimal.
Buah Bertepung dengan Buah Berprotein Tinggi
Paduan buah bertepung seperti pisang dengan buah yang tinggi kandungan protein seperti jambu biji, kiwi, aprikot kering, alpukat, dan blackberry juga harus dihindari.
Menggabungkan buah bertepung dengan buah berprotein tinggi bisa menyebabkan gangguan pencernaan karena tubuh memerlukan basa asam untuk mencerna protein, sementara basa alkali digunakan untuk mencerna pati atau tepung.
Jika keduanya dikombinasikan dalam satu hidangan, tubuh harus bekerja lebih keras untuk menyeimbangkan proses pencernaan yang berbeda ini, sehingga proses pencernaan menjadi lebih lambat dan dapat menyebabkan rasa kembung, gas, atau ketidaknyamanan lainnya.
Oleh karena itu, sangat penting untuk memisahkan konsumsi buah bertepung dan buah berprotein tinggi agar tubuh bisa mencerna keduanya dengan efisien.
Buah Asam dan Manis dalam Satu Hidangan
Kombinasi antara buah asam dan manis seperti jeruk bali, stroberi, apel, delima, persik, dengan buah manis seperti pisang dan kismis adalah salah satu kombinasi buah yang paling tidak disarankan.
Kombinasi ini dapat menyebabkan sejumlah masalah pencernaan, seperti perut kembung, asidosis, bahkan sakit kepala.
Dr. Reddy menekankan bahwa perbedaan kadar keasaman pada kedua jenis buah ini dapat mengganggu keseimbangan pH tubuh, memicu fermentasi, dan memperlambat proses pencernaan.
Buah asam dan buah manis sebaiknya dikonsumsi secara terpisah untuk mencegah masalah ini. Dengan cara ini, tubuh bisa lebih mudah menyerap dan mencerna nutrisi yang terkandung dalam setiap buah secara maksimal.
Mencampur Pepaya dan Lemon
Kombinasi pepaya dan lemon juga merupakan pasangan buah yang sebaiknya dihindari. Meskipun keduanya memiliki rasa yang menyegarkan dan sering digunakan dalam berbagai hidangan buah, mencampurnya bisa menyebabkan masalah kesehatan serius, terutama bagi anak-anak.
Dr. Reddy menjelaskan bahwa pencampuran kedua buah ini dapat mengganggu keseimbangan hemoglobin tubuh dan bahkan berisiko menimbulkan anemia dalam jangka panjang.
Kandungan enzim papain dalam pepaya dan asam yang terkandung dalam lemon dapat saling bertentangan dalam proses pencernaan, sehingga dapat memengaruhi penyerapan nutrisi tubuh. Sebaiknya, konsumsilah pepaya dan lemon secara terpisah untuk mencegah dampak buruk yang mungkin timbul.
Menghindari Kombinasi Buah dan Sayur dalam Salad
Selain memperhatikan kombinasi antar buah, Anda juga perlu berhati-hati dengan resep salad yang menggabungkan buah dan sayuran. Meskipun banyak orang menganggap salad sebagai pilihan makan sehat, menggabungkan buah yang mengandung gula tinggi dengan sayuran tertentu bisa menghambat proses pencernaan.
Misalnya, mengonsumsi jeruk bersama dengan wortel dalam satu hidangan tidak dianjurkan karena kadar gula tinggi pada jeruk dapat mengganggu penyerapan serat dalam wortel.
Menurut ahli gizi, buah yang mengandung kadar gula tinggi seperti jeruk, apel, dan pisang bisa memperlambat proses pencernaan sayuran, yang lebih mengandalkan kadar asam untuk pencernaannya.
Untuk itu, disarankan untuk memisahkan konsumsi buah dan sayuran dalam salad agar tubuh bisa lebih mudah mencerna keduanya secara terpisah.